Кунжут – в переводе с латинского «Сезам», травянистое растение. У арабских народностей называлось - «Масляное растение». Произрастает в теплом климате субтропических и тропических районов.
В кулинарии используют семена одного из десяти видов кунжута – Кунжут индийский.
Семена используют для посыпки и украшения готовых булочек, хлеба, печенья, тортов. Для приготовления козинаков, конфет и других кондитерских изделий типа «Восточные сладости».
Отжимать масло из семян начали на Востоке очень давно, поэтому кунжут и называли «Масляное растение». Масло обладает большим спектром микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот: стеариновой, пальмитиновой, миристиновой, олеиновой (Омега 9), линолевой (Омега 6), витамин красоты Е. Содержащиеся антиоксиданты в кунжутном масле, способствуют длительному хранению этого масла.
Применяют масло в пищевой промышленности (кондитерские изделия, консервирование), незаменимо оно в косметических процедурах и препаратах – прекрасно очищает, питает, увлажняет кожу, защищает её от ультра - фиолетового излучения; подходит для массажа.
Очень популярно кунжутное масло в кухнях азиатских стран. Неповторимый вкус и аромат, добавляет оно в блюдо.
Процесс холодного прессования масла позволяет сохранить все полезные свойства.
Пищевая ценность в 100 г – 898 ккал, жир - 99,8 г.
Хранить при температуре от +15 до -5С.
| Упаковка: | Стекло бутылка 350+/-5 мл |
| Состав: | Не рафинированное масло из семян кунжута, полученное путём однократного холодного прессования. |
| Пищевая ценность: | Пищевая ценность в 100 г – 898 ккал, жир - 99,8 г. |
| Применение: | Используют масло для приготовления разнообразных блюд, салатов,в виде соусов и заправок,домашней выпечки, делая эти блюда изысканными, утончёнными. |
| Хранение: | 12 месяцев при температуре от +15 до -5 С. |
| Рецепты: | Фаршированные баклажаны :
-Баклажаны
-Соль
-Оливковое масло
-Пармезан
-Фета
-Чеснок
-Перец
-Лимон или лимонный сок
-Базилик
-Яйцо
-Кедровые орешки или тыквенные семечки и дробленый арахис
-Сырьевая тхина (100% кунжут и кунжутное масло)
-Кислый йогурт (можно йогурт из козьего молока)
Способ приготовления :
Режем баклажан вдоль, делаем прорези вдоль краев и крест накрест (этакая диагональная сетка), солим. Оставляем на полчаса. Обмываем и обсушиваем. Обжариваем в оливковом масле.
Переходим к начинке. Выковыриваем ложкой мякоть. Начинка будет состоять из: натертого пармезана, феты, чеснока, базилика, яиц и баклажановой мякоти, кедровых орешков (если их нет, можно использовать тыквенные семечки и дробленный арахис).
Фаршируем баклажаны, ставим в печь на 10 минут.
Изюминка блюда - сырьевая тхина (100% кунжут и кунжутное масло). Добавляем в нее соль по вкусу, толченый чеснок, перец и сок лимона. Разбавляем кислым йогуртом (можно взять йогурт из козьего молока).
Рекомендуем употреблять горячим сразу по готовности блюда.
|
