Что делать, если готовый домашний хлеб крошится? Вроде все хорошо: и высокий и ароматный. А начнешь резать - весь стол усыпан крошками, а ломоть разваливается в руках. Приятного мало. Попробуем разобраться, в чем может быть причина и как избежать столь обидного "развала".

Если нет режима "Ржаной"...

«Как быть, если в моей хлебопечке нет программы «Ржаной хлеб», а так хочется испечь его самому?» - этот вопрос один из наиболее часто задаваемых.
Можно печь дома отличный ржаной хлеб в хлебопечке, не используя при этом специальных программ. Как? Смотрите здесь.

Дозировка Панифарина

Добавление Панифарина обеспечивает уверенный подъем теста даже из цельнозерновой и ржаной муки. Для любителей домашнего хлеба мы приводим расчетную таблицу дозировки Панифарина.

Мучные секреты

Мука - основа любого хлеба. От ее качества зависит результат стараний хлебопека. Как же правильно выбрать муку? А выбрав, как сохранить ее качества? Несколько советов от hlebdoma пригодятся.

Хранение хлеба

Конечно, свежеиспеченный хлеб на столе - это мечта каждого человека. Но что, если хлеб съеден не весь и половина осталась после еды? Как сохранить свежую буханку для последующих обедов? А если обстоятельства складываются так, что возникает необходимость приготовить хлеб впрок, что нужно сделать, чтобы он не утратил своих питательных и вкусовых качеств? Пара простых правил хранения хлеба - и Ваша выпечка на столе всегда ароматна и свежа.

Как достать "мешалку"

По дому уже давно летает аппетитный аромат свежей выпечки. Домашние то и дело, проходя мимо хлебопечки, заглядывают в ее окошко. И вот - долгожданный сигнал: хлеб готов! Осталось осторожно, чтобы не обжечься, достать его из формы, остудить и освободить от лопасти. Расскажем немного о том, как сделать последнее так, чтобы буханка осталась ровной и красивой. Как достать "мешалку"

Бездрожжевая закваска

Уже давно ведутся споры о том, что полезнее хлеб на дрожжах или на закваске. Мы решили не затевать эту уже порядком надоевшую дискуссию. Просто, наряду с хлебом, приготовленным с дрожжами, расскажем, что же такое бездрожжевая закваска.

Хлеб - секретное оружие финнов

Ржаной хлеб в Финляндии способен заменить красную рыбу. Финны едят его в 40 раз больше, чем средний житель Земли, и уверены, что это помогло победить многие болезни. читать далее