Патока - это вязкая, сладкая жидкость светло-желтого цвета, не имеющая запаха. По консистенции патока напоминает густой свежий мед. Производится из кукурузного или картофельного крахмала путем его гидролиза (осахаривания). Патока широко используется в кондитерском деле как уникальная добавка, значительно улучшающая качество продукции.
