Хлеб "Фугас с грудинкой" из смеси "Чиабатта"

Для Италии хлеб всегда был основой кухни - и до сих пор, к счастью, не стал частью индустрии. Он по-прежнему традиционный, особенно на юге страны, который считается "заповедником" хлебопечения: здесь повсюду можно найти семейные булочные, где рецепты хлеба бережно передают из поколения в поколение.

В Италии несколько очень разных типов хлебов: фокачча, брускетта, микетта, розетта, банана, биова, боволо, чирьола, чиабатта.

Чиабатта готовится по принципу деревенской лепешки, чья золотистая хрустящая корочка способна сотворить чудеса с аппетитом. Аромат золотистого хрустящего хлеба чиабатта с воздушными дырочками внутри способен сделать каждое утро сделать добрым, наполнить ваш день солнцем Италии.

Прованские травы — смесь трав, в которую входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран. Название "прованские травы" произходит от названия славящегося своими пряными травами региона во Франции — Прованса.

Ингредиенты

Дрожжи "Саф-Момент" - 1,5 ч.л.

Готовая хлебопекарная смесь "Хлеб Чиабатта" - 400 г. или 1 пакет

Соль - 1,5 ч.л.

Сахар-песок - 1,5 ст/л

Растительное масло (оливковое) - 40 г

Грудинка - 80 г

Орегано или прованские травы (смесь из розмарина, базилика, тимьяна, шалфея, мяты перечной, чабера садового, душицы, майорана) - 20 г (на отделку)

Вода - 280 мл.

Способ приготовления

1. Отмерить с помощью мерной ложки 1,5 ч/л дрожжей "Саф-Момент" и добавить в ведерко хлебопечки.

2. Установить на весы ведерко хлебопечки и добавить в него 400 г готовой хлебопекарной смеси "Хлеб Чиабатта" (1 пакет)

3. Добавить 40 г оливкового масла

4. Добавить грудинку - 80 г

5.Мерной ложкой отмерить 1,5 ч/л соли и добавить в ведерко хлебопечки.

6. Мерной ложкой отмерить 1 ст/л сахара и добавить в ведерко хлебопечки.

7. Мерным стаканом отмерить 280 мл. воды и добавить в ведерко хлебопечки.

8. Выпекать в хлебопечке в режиме "ОСНОВНОЙ"

За час до готовности посыпать хлеб смесью из прованских трав, предварительно обработав поверхность выпечки кулинарной кисточкой, смоченной в соленой воде.

Для украшения поверхности хлеба также используйте муку, мак, кунжут, семена подсолнечника, кориандр.

Примечание: порядок добавления ингредиентов в хлебопечку изложен для приготовления хлеба в хлебопечке Panasonic. Порядок закладки продуктов в хлебопечки других марок смотрите в инструкции, прилагаемой к хлебопечке.