(«Аграм темный», «Экстра-Р»)применяются для ржаного и пшеничного хлеба.
Добавление 1 столовой ложки закваски позволяет в домашних условиях изготавливать полноценный ржаной хлеб. Закваски улучшают свойства теста, аромат хлеба, повышают его кислотность.