Хлеб "Фугас Прованс" из смеси "Чиабатта"

Для Италии хлеб всегда был основой кухни - и до сих пор, к счастью, не стал частью индустрии. Он по-прежнему традиционный, особенно на юге страны, который считается "заповедником" хлебопечения: здесь повсюду можно найти семейные булочные, где рецепты хлеба бережно передают из поколения в поколение.

В Италии несколько очень разных типов хлебов: фокачча, брускетта, микетта, розетта, банана, биова, боволо, чирьола, чиабатта.

Чиабатта готовится по принципу деревенской лепешки, чья золотистая хрустящая корочка способна сотворить чудеса с аппетитом. Аромат золотистого хрустящего хлеба чиабатта с воздушными дырочками внутри способен сделать каждое утро сделать добрым, наполнить ваш день солнцем Италии.

Прованские травы — смесь трав, в которую входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран. Название "прованские травы" произходит от названия славящегося своими пряными травами региона во Франции — Прованса.

Ингредиенты

Дрожжи "Саф-Момент" - 1,5 ч.л.

Готовая хлебопекарная смесь "Хлеб Чиабатта" - 400 г. или 1 пакет

Соль - 1,5 ч.л.

Сахар-песок - 1 ст/л

Растительное масло (оливковое) - 40 г

Сыр тертый - 10 г

Соус томатный - 50 г

Мука пшеничная обойная - 15 г

Прованские травы (смесь из розмарина, базилика, тимьяна, шалфея, мяты перечной, чабера садового, душицы, майорана) - 1 ст/л

Чеснок тертый - 3 г

Перец черный молотый - 0,08 г

Лук резаный жареный - 10 г

Вода - 280 мл.

Способ приготовления

1. Отмерить с помощью мерной ложки 1,5 ч/л дрожжей "Саф-Момент" и добавить в ведерко хлебопечки.

2. Установить на весы ведерко хлебопечки и добавить в него 400 г готовой хлебопекарной смеси "Хлеб Чиабатта" (1 пакет)

3. Добавить 15 г муки пшеничной обойной

4. Добавить 10 г тертого сыра

5. Добавить 50 г томатного соуса

6. Добавить 40 г оливкового масла

7. Добавить 3 г тертого чеснока

8. Добавить 1 ст/л. смеси из прованских трав (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран)в ведерко хлебопечки

9. Добавить 0,08 г. перца черного молотого

10. Добавить 10 г лука резаного жареного

11.Мерной ложкой отмерить 1,5 ч/л соли и добавить в ведерко хлебопечки.

12. Мерной ложкой отмерить 1 ст/л сахара и добавить в ведерко хлебопечки.

13. Мерным стаканом отмерить 280 мл. воды и добавить в ведерко хлебопечки.

14. Выпекать в хлебопечке в режиме "ОСНОВНОЙ"

Примечание: порядок добавления ингредиентов в хлебопечку изложен для приготовления хлеба в хлебопечке Panasonic. Порядок закладки продуктов в хлебопечки других марок смотрите в инструкции, прилагаемой к хлебопечке.