Применение: смесь для производства специального итальянского хлеба «чиабатта», характеризующегося большим количеством корки и крупной неравномерной пористостью
Преимущества:
-применения: быстрое и простое приготовление стабильного теста с высокой влажностью с использованием продолжительного брожения.
-качества: изделия характеризуются крупными порами и большим количеством корки, которые придают им хрусткость, воздушность и прекрасный вкус и аромат.
